bœuf de Hohenlohe
"bœuf de Hohenlohe" ist dein historischer Begriff für ein gesundes prächtiges Mastvieh von den fruchtbaren Weiden Hohenlohes. Der französisch klingende Name ist im ausgehenden 18. Jahrhundert entstanden, als die damals berühmten Rinder und Ochsen in Viehtrieben bis nach Paris gelangten. In der französischen Küche wurde es vorallem wegen seiner besonderen Zartheit und seines vorzüglichen Geschmacks gerühmt.
Was unseren Erzeugnissen die Qualität gibt:
Die Zucht
Heute haben wir uns wieder dieser gewachsenen Tradition angenommen und erzeugen das berühmte Hohenloher Mastvieh nach historischem Vorbild. Dabei kommen nur gesunde Hohenloher Rinder zum Einsatz, die wir mit der französischen Rasse "Limousin" zum "bœuf de Hohenlohe" veredeln.Die Haltung
Während der Aufzuchtphase weiden unsere Jungrinder auf dem schmackhaften, grünen Land der Hohenloher Flusstäler Bühler, Kocher und Jagst und ihren Seitentälern - im Herzen des Landschaftschutz-gebietes. Bunte Wiesen mit vielen Kräutern und Klee sind die Grundlage für eine gesunde Aufzucht. Zugleich pflegen wir bei dieser Beweidung die natürliche Landschaft. Und, der Naturraum bleibt als Kulturlandschaft erhalten. Im Herbst ist Weideabtrieb - nach historischem Vorbild. Unsere Mastrinder kommen dann auf der Hohenloher Ebene in warme Ställe mit Stroheinstreu. Dort bleiben sie bis sie nach kurzem Transport in den Haller Schlachthof kommen.Die Fütterung
Selbstverständlich verwenden wir während der gesamten Endmast nur gesundes Futter aus der Region. Unsere Erzeugerrichtlinien, deren Einhaltung regelmäßig durch ein neutrales Lebensmittelinstitut überwacht wird, verbieten jeglichen Einsatz von Medikamenten und Wachstums-förderern. Auch die Verfütterung von Tiermehl ist strengstens verboten. Dies war übrigens auch schon lange vor der BSE - Krise der Fall.Unser Qualitätsversprechen
Sorgfältig ausgewähltes Futter kombiniert mit der natürlichen Aufzucht der Rinderrassen ergibt: vorzügliches Fleisch. Dieses wird von den Kon-trollen zur Qualitätssicherung streng geprüft. Anschließend unterziehen wir die edlen Teile noch einem sorgfältigen Reifeverfahren, um den von den Gourmets gerühmten "goût", den besonders feinen Geschmack des "bœuf de Hohenlohe" zu prägen.Die Herkunft
Gerne laden wir Sie ein, die "bœuf de Hohenlohe" - Rinder auf den saftigen Weiden in den Flusstälern der Hohenloher Ebene zu besichtigen. Dabei haben Sie auch die Gelegenheit, mit uns über unsere Zuchtarbeit, über Fütterung und Haltung der Tiere zu reden.Besuchen Sie uns: Telefon: (07904) 97 97-0.
Wir freuen uns auf Sie!
