Der Erzeugerschlachthof
Der städtische Schlachthof Schwäbisch Hall war einer der letzten Kommunalen Schlachthöfe in Deutschland.Wie vielen anderen Schlachthöfen drohte auch ihm im Jahr 2001 die Schließung aufgrund des allgemeinen Strukturwandels.Wie in anderen, ehemals kommunalen Schlachthöfen in Stuttgart, Ludwigsburg, Heilbronn, Backnang und in Kürze Ansbach.Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall ist als neuer Träger eingesprungen, um diesen Schlachthof als regionale und tierschutzgerechte Schlachtstätte für die Landwirte der Region und zur Versorgung der heimischen Bevölkerung zu erhalten. In Folge wurde auf Initiative der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft im Jahr 2001 die Erzeugerschlachthof Schwäbisch Hall AG gegründet, die sich im Besitz von Landwirten und Verbrauchern befindet.
Dies ist ein einmaliges Modell um einen kommunalen Schlachthof vor dem Niedergang zu retten und ihn für die Bedürfnisse der Landwirte in der Region zu erhalten. Insbesondere aber um Tierschutz und eine schonende Schlachtung zu gewährleisten.
Der Erzeugerschlachthof wird zur Zeit grundlegend saniert und modernisiert für die Schlachtung und Verarbeitung von Qualitäts-fleischerzeugnissen aus der Region.
